Cold brew 冷萃咖啡
以室溫或冰水萃取的咖啡製作方法，與熱水萃煮的熱咖啡不同，萃取時間更長，通常需要12至24小時的時間。 萃取的過程中，咖啡粉會與水慢慢混合，並緩慢釋放出風味、咖啡因和香氣，因此所製作的味道相對於熱萃取的咖啡更為溫和。 冷萃咖啡提供了更柔和、更順滑的獨特咖啡體驗 製作完成的冷萃咖啡，在冷藏發酵後會更增層次，就像釀造的美酒一般，味道會更厚實來勁。 販賣冷萃咖啡最知名的品牌，莫過於藍瓶咖啡（Blue Bottle）和樹墩城咖啡（Stumptown Coffee Roasters）。
Affogato 阿法奇朵
Flavor
- 平順 smooth
- 深度 depth
- 風味 flavor
- 醇度 body
- 酸度 acidity
- 苦味 bitter
- 甘度 sweet
- 香氣 aroma
形式
- 手沖咖啡 pour over coffee
- 掛耳式咖啡 drip bag coffee
- 即溶咖啡 instant coffee
- 冰滴咖啡 cold drip coffee
- 冰萃咖啡 cold brew coffee
| 特徵 | 冷萃咖啡 | 冷滴咖啡 |
|---|---|---|
| 製作方法 | 浸泡式 | 過濾式 |
| 萃取時間 | 8-12小時 | 3-6小時 |
| 咖啡豆研磨度 | 粗磨 | 細磨 |
| 風味 | 清淡、酸甜、水果、花香 | 濃郁、醇厚、巧克力、堅果 |
Coffee utensil 咖啡器具
- 咖啡茶壺 coffee pot
- 咖啡細口壺 swan neck kettle
- 虹吸式咖啡壺 siphon/syphon
- 濾紙 thick paper filter
- 磨豆機 grinder
Coffee shop decoration 咖啡廳裝潢
- Indoor plants and pots 室內植栽