調酒的基礎是基酒，基酒是指調酒的基底，通常占最大的比例，酒精濃度高，約在40~45%之間，且多為蒸餾酒。
常見的基酒種類如下：
- 琴酒（Gin）：以杜松子為主原料蒸餾而成的烈酒，帶有清新的松木香氣。
- 伏特加（Vodka）：以穀物或馬鈴薯為原料蒸餾而成的烈酒，無色無味，是調酒中常用的基酒之一。
- 蘭姆酒（Rum）：以甘蔗汁或糖蜜為原料蒸餾而成的烈酒，帶有甜美的甘蔗香氣。
- 威士忌（Whiskey）：以穀物為原料蒸餾而成的烈酒，帶有濃郁的穀物香氣。
- 龍舌蘭（Tequila）：以龍舌蘭為原料蒸餾而成的烈酒，帶有獨特的龍舌蘭香氣。
除了基酒之外，調酒中還會加入其他材料來調整風味，常見的材料如下：
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酸味：檸檬汁、萊姆汁、柳橙汁、醋等。
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甜味：糖漿、蜂蜜、果汁等。
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苦味：苦精、咖啡、茶等。
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其他：蘇打水、果汁、香料等。
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按調製方法分：
- 搖盪法（Shake）：將所有材料放入搖酒器中，加冰搖勻後濾入杯中。
- 攪拌法（Stir）：將所有材料放入攪拌杯中，加冰攪拌均勻後濾入杯中。
- 直調法（Build）：將所有材料直接放入杯中，加冰攪拌均勻即可。
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按風味分：
- 酸甜調酒：以酸味和甜味為主，口感清爽。
- 苦甜調酒：以苦味和甜味為主，口感複雜。
- 辛辣調酒：以辛辣味為主，口感刺激。
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按基酒分：
- 琴酒調酒：以琴酒為基酒的調酒，如馬丁尼、琴湯尼等。
- 伏特加調酒：以伏特加為基酒的調酒，如莫吉托、螺絲起子等。
- 蘭姆酒調酒：以蘭姆酒為基酒的調酒，如自由古巴、莫吉多等。
- 威士忌調酒：以威士忌為基酒的調酒，如曼哈頓、威士忌酸酒等。
- 龍舌蘭調酒：以龍舌蘭為基酒的調酒，如瑪格麗特、龍舌蘭日出等。
以下是一些有名的調酒及其風味：
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馬丁尼（Martini）：以琴酒和苦艾酒為基酒的調酒，口感清爽，帶有淡淡的苦味。
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琴湯尼（Gin Tonic）：以琴酒和通寧水為基酒的調酒，口感清爽，帶有淡淡的松木香氣。
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莫吉托（Mojito）：以蘭姆酒、薄荷、檸檬汁和蘇打水為基酒的調酒，口感清爽，帶有薄荷的清香。
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自由古巴（Cuba Libre）：以蘭姆酒、可樂和檸檬汁為基酒的調酒，口感甜中帶有酸味。
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瑪格麗特（Margarita）：以龍舌蘭、橙皮酒和檸檬汁為基酒的調酒，口感酸甜，帶有龍舌蘭的獨特香氣。 好的，以下是一些其他有名的調酒及其風味：
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酸甜調酒
- 瑪格麗特（Margarita）：以龍舌蘭、橙皮酒和檸檬汁為基酒的調酒，口感酸甜，帶有龍舌蘭的獨特香氣。
- 血腥瑪麗（Bloody Mary）：以伏特加、番茄汁、檸檬汁、辣醬等為基酒的調酒，口感酸辣，帶有番茄的濃郁香氣。
- Cosmopolitan：它是一種以伏特加、橙皮酒、蔓越莓汁和檸檬汁為基酒的調酒，口感酸甜，帶有淡淡的柑橘香氣。
- 邁泰（Mai Tai）：以蘭姆酒、橙皮酒、杏仁糖漿和檸檬汁為基酒的調酒，口感酸甜，帶有熱帶水果的香氣。
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苦甜調酒
- 曼哈頓（Manhattan）：以威士忌、甜苦艾酒和安格斯特拉苦精為基酒的調酒，口感苦甜，帶有威士忌的濃郁香氣。
- 老式（Old Fashioned）：以威士忌、糖、苦精和水為基酒的調酒，口感苦甜，帶有威士忌的橡木桶香氣。
- 內格羅尼（Negroni）：以琴酒、坎帕里和甜苦艾酒為基酒的調酒，口感苦甜，帶有柑橘的香氣。
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辛辣調酒
- 莫斯科騾子（Moscow Mule）：以伏特加、薑汁啤酒和萊姆汁為基酒的調酒，口感辛辣，帶有薑汁的清香。
- 凱撒沙拉（Caesar Salad）：以伏特加、番茄汁、蛤蜊汁、辣醬等為基酒的調酒，口感辛辣，帶有番茄的濃郁香氣。
- 生薑莫吉托（Ginger Mojito）：以蘭姆酒、薄荷、檸檬汁、薑汁汽水等為基酒的調酒，口感辛辣，帶有薄荷的清香和薑汁的辛辣味。